Alimentos que ayudan al estudio del opositor. II Parte

Santiago Morales Arribas ofrece sus servicios en LevelFires              

Parte 2.

En esta nueva entrega vamos a introducirnos plenamente en:

1.- Establecimiento de unas estrategias dietéticas encaminadas a favorecer un funcionamiento óptimo cerebral. Este punto he creído necesario incluirlo para aclarar muchas ideas erróneas que aparecen en la literatura sobre el tema de lectura.

2.- Nombramiento de una serie de comestibles y bebidas que “per se” conducen a un relanzamiento de las funciones cerebrales, pero recalco nuevamente que para que su acción biológica sea más notoria y que el reforzamiento de las conexiones interneuronales sea más duradero deben estar cubiertos previamente todos los factores que favorecen la correcta asimilación de la información recibida.

3.- Listado de los suplementos de mayor uso en el mundo opositario. La palabra “suplemento” viene del latín “supplementum” y significa “que sirve para completar algo que falta”.   La definición de la palabra “suplemento” según el diccionario: “Que sirve para completar, reforzar o aumentar algo que falta”. ¿ Qué completa, refuerza o aumenta ?, pues a la buena nutrición, al correcto descanso, a las óptimas técnicas de estudio, a los salubres hábitos de vida, etc. Valga el juego de palabras, para que un suplemento sea un buen suplementador debe estar bien atada la parte a la que suplementa. ES SENCILLO.

4.- Enumeración de los fármacos más utilizados para conseguir ese punto extra en las capacidades cerebrales, esa estimulación cerebral dirigida a la formación de más circuitos interneuronales específicos del incremento de la capacidad almacenadora.

El uso de estas sustancias farmacológicas está dentro del marco que nos atañe. Sin embargo, su uso es completamente ilegal, por este motivo, en este artículo únicamente voy a nombrarlas para que al menos conozcáis cuales se usan en el ámbito opositario. Repito, su posología, mejor momento de inclusión, ciclo de administración, tiempo de descanso, mejor combinación con otras sustancias para potenciar la sinergia, etc. está fuera de contexto.

  sin embargo, dada la gran cantidad de información facilitada, para que se produzca una correcta asimilación de contenido expuesto, se va a efectuar un desglose en dos nuevas entregas, en esta primera se explicará el punto 1. y en una segunda entrega se detallarán los puntos 2., 3. y 4., espero que de esta forma, el artículo resulte más atractivo y cómodo para su lectura.

  Sin más preámbulos, comenzamos con el primer e interesantísimo punto:

1.- ESTRATEGIAS DIETÉTICAS:

• Las tomas alimentarias preestudio deber ser moderadas ya que tanto si son excesivamente copiosas como si son extremadamente deficitarias pueden dificultar la retención informativa de una manera bastante significativa.

EXPLICACIÓN:

COMIDAS PREVIAS AL ESTUDIO EXCESIVAMENTE OPULENTAS:

Un estómago e intestino repleto de alimentos y/o comestibles provocará una redistribución sanguínea, o sea, el sistema circulatorio esplácnico sufrirá una vasodilatación para favorecer la entrada de nutrientes desde el sistema digestivo, por lo tanto, dado que el volumen sanguíneo en un

determinado momento es fijo, otras estructuras orgánicas sufrirán un defecto en el aporte del flujo sanguíneo, y una de ellas, es el cerebro. Por lo tanto, un cerebro menos oxigenado tendrá una garantía de éxito menor.

Durante el proceso digestivo de asimilación de nutrientes se activa el sistema nervioso parasimpático ( S.N.P. ) y durante un evento cerebral de captación de datos y almacenamiento de información se moviliza el sistema nervioso simpático ( S.N.S. ), que es el sistema que opera en complementariedad.

En el primer caso la relación S.N.P. / S.N.S. debe decantarse a favor del primero para conseguir una digestión, transporte y metabolización de los nutrientes favorable.

En la segunda situación la relación S.N.S. / S.N.P. debe inclinarse en sentido simpático.

Es decir, no podemos activar simultáneamente los dos sistemas ya que la activación de uno provoca necesariamente la desactivación del otro.

Si el parasimpático actúa perfectamente dispondremos de una digestión eficaz, si el simpático opera consecuentemente conseguiremos una actitud para el estudio óptima y si alternamos la activación–desactivación de ambos sistemas tendremos un caos orgánico.

En resumen, en este primer caso la situación de hipoxia provocada por la redistribución sanguínea a favor del compartimento esplácnico conducirá irremediablemente a un rendimiento mental reducido.

Nota aclaratoria:

El sistema nervioso simpático ( S.N.S. ) es la parte del sistema nervioso no voluntario que se encarga de regular las respuestas orgánicas de activación. Por otro lado, el sistema nervioso parasimpático ( S.N.P. ) es el componente del sistema nervioso autónomo que se responsabiliza de volver al estado de equilibrio tras la actuación de sistema nervioso simpático.

TIEMPO DE AYUNO PREVIO AL ESTUDIO PROLONGADO:

Un estómago e intestino en ayunas durante un periodo de tiempo critico va a provocar la liberación de una serie de hormonas y neurotransmisores relacionados con el estrés, entre los que podemos citar, a modo de ejemplo, la grelina, el neuropéptido Y, la adrenalina y el cortisol.

Aunque bien es cierto que la liberación puntual de adrenalina y cortisol permisibilizan la adquisión de memoria, sin embargo, en esta situación no sucede. En estos momentos el cerebro debe lograr la permanencia de su integridad, es decir, debe asegurar el cumplimiento de uno de sus instintos, en este caso el de la supervivencia mediada a través de la alimentación, por lo que irremediablemente toda acción cerebral va encaminada a lograr el abastecimiento de alimentos.

La energía cerebral va a dirigirse a este fin, dejando al margen la grabación de datos, que en estos momentos se convierte en una acción irrelevante, es decir, esta tarea queda relegada a un segundo plano, a no ser, de que en esa acción de búsqueda de comida surja un componente emocional que provoque la grabación de dicha acción, no obstante, en el mundo occidental en el cual vivimos la adquisición de alimentos, en la gran mayoría de los casos, no va asociada a ningún tipo de peligro.

En resumen, aunque se necesita tener activo el sistema nervioso simpático para promover el incremento de memoria, en este estado de excesiva activación simpática provocada por la profunda pérdida del equilibrio homeostático va a repercutir en una muy limitada capacidad de obtención informativa.

Recapitulando todo el punto, los extremos son peligrosos, son tóxicos, por lo que lo ideal, como en todas las acciones de la vida, es mantenerse en el punto medio, lograr una armonía que evite el excesivo alejamiento homeostático y por lo tanto, conseguir la evitación del desajuste vigoroso del equilibrio interno del organismo. La toma previa al estudio debe estar finamente diseñada desde el punto de vista cuantitativo.

• Las tomas alimentarias anteriores al estudio deben evitar la ingestión exclusiva de comestibles con alta carga glucídica y de alto índice glucémico.

En muchas artículos dedicados a la alimentación del opositor en su tarea estudiantil te invitan a tomar glucosa para satisfacer las exigencias cerebrales y así obtener el mayor rendimiento posible.

Pero detengamos un momento, en el tema de la nutrición y de sus complicadas interacciones no todas las afirmaciones pueden considerarse válidas. Desglosémoslo.

LA TEORÍA:

“La glucosa es el combustible preferido para el cerebro, por lo tanto, si incluimos comestibles con alto contenido de glucosa este recibe una cantidad extra de energía para llevar a cabo sus funciones promemoria”.

LA REALIDAD:

“La glucosa es el combustible preferido para el cerebro”: VERDAD, a pesar de lo que digan algunos de los defensores de la dieta cetogénica, pero la explicación de su error se escapa del contenido de este artículo.

“por lo tanto, si incluimos comestibles con alto contenido de glucosa este recibe una cantidad extra de energía para llevar a cabo sus funciones promemoria”: FALSO BAJO CIERTAS CIRCUNSTANCIAS QUE PASO A DESCRIBIRLAS.

EXPLICACIÓN:

Si en la toma previa al estudio SOLAMENTE se ingieren comestibles ricos en glucosa, de alto índice glucémico y en cantidades con las cuales el organismo es incapaz de lidiar de modo eficiente se va a dar un condición conocida como hipoglucemia reactiva, que a la larga va a deteriorar el perfecto funcionamiento del cerebro al provocar un estado franco de somnolencia.

Tras la ingestión de tales comestibles se va a producir un pico glucémico elevado, esto conlleva fundamentalmente dos acciones:

1.- El cerebro dispone momentáneamente de más energía para su cometido, en este estado nos encontramos eufóricos, pero repito, solo al inicio.

2.- El páncreas detecta la hiperglucemia y empieza a secretar insulina de modo masivo para restablecer nuevamente y lo antes posible el estado euglucémico.

El resultado final, como el control pancreático en la liberación de insulina no es todo lo fino de lo que en un principio se preveía, se produce una bajada de glucemia por debajo de los valores normales. La cantidad de insulina liberada por el páncreas, ante tal oleada de glucosa en sangre, es mayor de la que se debería secretar para simplemente llevar la glucosa a niveles normales. Por lo tanto, el acontecimiento final es una hipoglucemia y una gluconeuropenia ( deficiencia de glucosa en el sistema nervioso ), que según los estudiosos del tema puede durar entre media y 4 horas, sí, es correcto, entre 30 y 240 minutos, tiempo necesario para efectuar el aclaramiento de insulina y dar tiempo a que las hormonas contrarreguladoras ( en este caso la adrenalina y el glucagón ) tomen el control y empiecen a activar los procesos de liberación de glucosa de procedencia fundamentalmente hepática. Es decir, ante tal desajuste metabólico podemos estar inmersos en un estado de anergia, que en función de la cantidad de comestible ingerido y de la genética personal puede extenderse hasta las 4 horas.

            Resumiendo lo expuesto en este punto, la comida preestudio debe estar compuesta por una combinación ideal de glúcidos, proteínas y lípidos, es decir, debe estar perfectamente balanceada desde el punto de vista cualitativo, o lo que es lo mismo, macronutrimental.

• Las comidas que anteceden al horario del estudio no deben ser excesivamente ricas en alimentos de origen proteico.

Este último apartado inicialmente no iba a incluirlo en el artículo, sin embargo, al final he decidido añadirlo debido a la peligrosidad de la acción sobre el organismo en general. Cierto autor propone realizar comidas ricas en proteínas en las tomas antesala al estudio fundamentándose en el hecho comprobado de que las proteínas frenan la síntesis de la serotonina ( neurotransmisor que se libera cuando el S.N.P. está actuando ), que es una estructura molecular que induce sosiego, paz, tranquilidad, etc. y por otra parte, promueven la liberación de la dopamina y también de la noradrenalina ( neurotransmisores relacionados con el S.N.S. ), que son moléculas que son protagonistas en situaciones de activación.

Nuevamente, desde mi punto de vista este autor yerra al no considerar el acto de la alimentación en su globalidad. Un consumo excesivo de alimentos proteicos va a provocar una hiperacidemia,  mayor cuando más cantidad de proteínas se hayan consumido. El exceso de aminoácidos procedentes de la alimentación como no se van a usar con fines de anabolismo muscular se van a derivar hacia objetivos de almacenamiento en forma de grasa, por lo tanto, se van a desaminar ( perder su grupo amino ) y a metabolizar.

En su metabolización, las proteínas más ricas en aminoácidos sulfurados como la cisteína y la metionina y en aminoácidos catiónicos como la lisina y la arginina son las que van a generar más residuo ácido, y de este modo, van a contribuir al aumento de la acidez sanguínea.

El cerebro se halla rodeado de un ambiente muy contaminado ya que un exceso de H⁺ es altamente tóxico. Con total seguridad, la concentración de H⁺ sea uno de los parámetros biológicos más importantes que haya que regular. Tanto la subida como el descenso del pH fuera del estrecho margen de seguridad influyen negativa y absolutamente en todos los procesos orgánicos puesto que todas las enzimas trabajan en un rango muy estrecho de pH. De esta forma, gran parte de los recursos energéticos del cerebro se derivarán hacia el restablecimiento, con la mayor celeridad posible, de la situación normoacidémica, que vuelvo a repetir por la importancia de la idea, que es el  estado ideal de funcionalidad enzimática.

Aclarar que “la vida”  es un conjunto de reacciones catalizadas en su mayor parte por enzimas, sin las cuales, no existiría nada de lo que hoy conocemos como tal.

Además, mencionar los estragos que está desviación mantenida de la homeostasis provocará en otros órganos y tejidos como el riñón, tejido muscular y óseo, entre otros.

Santiago Morales Arrivas.

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